Nå lanserer vi pølser med Vilje

I Vilje er vi overbevist om at alle fortjener å leve et godt liv, enten du er gris eller menneske. Derfor lanserer vi nå to typer skikkelig gode pølser laget av trivselsgris, som Dyrevernalliansen har gått god for.

Et godt griseliv gir god mat

Lanseringen består av en klassisk og mild bratwurst som passer for både store og små, samt en mer smaksrik variant laget med hvitløk og urter, inspirert av smakene fra middelhavsområdet. Begge har høyt kjøttinnhold, er laget av rene råvarer og ingen tilsetningsstoffer. De er også skikkelig gode, om vi får si det selv.

Pølsene er laget i samarbeid med Prima Jæren som er eksperter på feltet, og som vet hvordan skikkelige pølser av god kvalitet skal lages. Det samme gjør bøndene. Kjøttet er hentet fra gårder i Rogaland og Agder, drevet av bønder som brenner for at dyra skal ha det bra fra start til slutt. Slikt blir det bra pølser av.

Mindre prosessert, mer smak

At pølsene er gode er blant annet Andreas Myhrvold i Prima Jæren sin skyld. Han er produktutvikler, og har vært primus motor i arbeidet med å utvikle oppskriftene til pølsene.

For ham har målet med produktene vært tydelig hele veien: Pølsene skulle ha høyt kjøttinnhold, ren og god smak og ingen unødvendige tilsetningsstoffer.

– Jeg brenner for å gjøre produkter renere, uten å tilsette unødvendige ingredienser. Da får du frem den rene kjøttsmaken, og ikke minst de rene kryddersmakene. Det er ingenting som “forstyrrer”, sier han.

Myhrvold er også tydelig på én ting: Å lage skikkelig gode pølser uten tilsetningsstoffer handler ikke nødvendigvis bare om å fjerne ingredienser. Det krever en helt egen tilnærming.

– Dette er jo egentlig den klassiske måten å lage pølser på. Litt sånn som man gjorde det på gården i gamle dager, bare i større skala, sier han.

Han legger til at for å lykkes med enklere oppskrifter må kvaliteten på råvaren være høy og håndverket godt.

– Jo bedre råvare du jobber med, jo bedre blir sluttproduktet. I tillegg er selve håndverket viktig. Behandling av råvaren, temperatur og varmebehandling er helt avgjørende, både for smak, saftighet og holdbarhet. Du kan ikke slurve med det.

Resultatet er pølser som både er smaksrike og saftige, og samtidig mindre prosesserte.

Grisegod innovasjon

Pølsene er laget av trivselsgris, en ny standard som setter dyrevelferd i fokus. Trivselsgrisene har større plass å bevege seg på, tilgang på naturlig lys og frisk luft og masse halm de kan rote rundt i. De har også tilgang på sin helt egen terrasse, og har derfor fått kallenavnet “terrassegris”. Et fint griseliv, med andre ord.

– Norsk lovverk for svinehold holder høy standard, og gir trygg og god mat til forbrukerne. Samtidig ser vi et økende ønske om å videreutvikle driftsformer som kan gi enda flere griser bedre levekår, forteller Lene Idland som er veterinær og fagsjef for dyrevelferd i Unil.

Utegris, eller frilandsgris, trekkes ofte frem som idealet for dyrevelferd, men dette er også en produksjonsform som er krevende å gjennomføre i stor skala. Denne typen drift krever store arealer, og jorda må ofte hvile mellom hver runde med dyr.

– Trivselsgris er et mer tilgjengelig alternativ hvor grisene får tilgang til noe av det samme som utegrisene, men i mer kontrollerte former. Dette gjør produksjonen mer robust, sikrer god dyrehelse og er lettere å ta i bruk for flere produsenter, sier Idland.

Fremtidens svineproduksjon

Leidulf Sigmundstad er tilførselsleder for gris i Prima Jæren, og har jobbet med svin i en årrekke. For ham er det ingen tvil: Trivselsgris er fremtidens måte å drive med produksjon av svinekjøtt på.

– Jeg har jobbet med gris lenge og står rakrygga i at jeg tror det er denne type produksjon som er fremtidens måte å produsere svinekjøtt på. Så er fremtiden et veldig vidt begrep. Det stopper ikke om fem eller ti år, men jeg tror at når alt kommer til alt, så blir det bare mer og mer fokus på dyrevelferd fremover. Både for forbrukere, men også for produsentene, forteller Sigmundstad.

En merkeordning du kan stole på

Pølsene er i tillegg merket med Dyrevernalliansens Dyrevernmerke. Det betyr at det er satt strenge krav til hvordan dyrene har det fra start til slutt, og at dette kontrolleres av en uavhengig aktør.

– Når du velger disse produktene, kan du være trygg på at grisen har hatt mer plass, mer aktivitet og et bedre liv, sier Helle Haukvik som er talsperson, veterinær og samfunnsviter i Dyrevernalliansen.

Alle bønder som driver med produksjon av kjøtt i Norge er pålagt av loven å følge et dyrevelferdsprogram som sikrer at dyrene har det bra. Dyrevernmerket stiller mer konkrete og strengere krav enn hva som ligger i dette lovverket.

– Grisene får blant annet dobbelt så mye plass, myk liggeplass, mer å gjøre inne i fjøset og en terrasse der de kan kjenne frisk luft og sola på kroppen, forklarer Haukvik.

For å få merket stilles det også strenge krav til dokumentasjon og kontroll.

– Etterlevelse av kravene kontrolleres av en inspektør. Det gir forbrukeren trygghet for at grisen har hatt bedre forhold. Ikke bare på papiret, men i også praksis.

Ambisjonen er å gjøre det enklere å velge produkter med høyere dyrevelferd, uten at det går på bekostning av kvalitet eller tilgjengelighet.

– Ved å velge pølser med Dyrevernmerket støtter du bønder som gjør en ekstra innsats for dyrevelferden. Rett og slett et bedre griseliv, avslutter Haukvik.

God smak, enda bedre samvittighet

Dette er rett og slett en lansering vi i Vilje er skikkelig stolte av. Her er skikkelig god smak, rene råvarer og innovasjon med fokus på dyrevelferd kombinert i to nye pølseprodukter som fortjener en plass på enhver grill i sommer. Vi håper det smaker!

Vilje-pølser kommer fra følgende sertifiserte produsenter:

• Hobberstad, Varhaug
• Hellestøl, Flekkefjord
• Obrestad, Nærbø
• Storhaug, Klepp